প্রথমে একটি বড়ো পাত্রে টকদই নিতে হবে। ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।এক্ষেত্রে মনে রাখতে হবে দই এ যে জল থাকে সেটা ফেটানোর আগে বার করে নিতে হবে। দই এ জল থাকলে রাইতার টেক্সচার ভালো হবে না।
তারপর দই এর সাথে কুঁচি করে রাখা শসা নিতে হবে।
এরপর বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
তাহলেই তৈরি শসার রাইতা। গরমের দিনে শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং মেদ কমানোর ক্ষেত্রে এই রাইতার জুড়ি মেলা ভার।
